Recette :

1. Chauffez le vin à feu vif avec cannelle et cassonade. Au premier bouillon, baissez le feu, puis laissez évaoprez 1/3 du liquide à petits bouillons.

2. Durant ce temps, pelez et coupez les poires en batonnets. Jetez-les dans le vin chaud, couvrez. Cuisez 3-4 minutes à feu très doux. Dès que les bâtons plongent dans le vin, ajoutez le rhum et versez dans 4 coupes. Dégustez chaud.